پانکراتیت ، به عبارت ساده ، التهاب پانکراس است. این اندام حیاتی آنزیم هایی تولید می کند که به هضم غذا و همچنین انسولین کمک می کنند که سطح قند خون را کنترل می کند. وقتی پانکراس (غده طولانی واقع شده در پشت معده) ملتهب می شود ، بدن قادر به جذب تمام مواد مغذی مورد نیاز نیست.
پانکراتیت می تواند حاد (ناگهانی و شدید) یا مزمن باشد. پانکراتیت حاد به طور ناگهانی اتفاق می افتد و چندین روز طول می کشد ، در حالی که پانکراتیت مزمن سالها عود می کند. هر دو نوع پانکراتیت می توانند باعث خونریزی و مرگ بافتی در لوزالمعده یا اطراف آن شوند.
حملات خفیف پانکراتیت حاد را می توان با تغییر رژیم غذایی لوزالمعده به خودی خود درمان کرد. در مورد پانکراتیت مکرر ، آسیب به لوزالمعده شایع است ، که گاهی منجر به سوnut تغذیه و دیابت می شود. در هر دو مورد ، مشاوره با متخصص گوارش ضروری است.
اگر از رژیم غذایی برای پانکراتیت پیروی نکنید ، بیماری مزمن شده و منجر به عوارض بعدی می شود. برخی از این عوارض شامل دیابت و بیماری معروف به پانکراتیت نکروزان کننده است که در آن بافت پانکراس به تدریج می میرد.
در این شرایط ، آبسه و جیب های کیست مانند ایجاد می شود و التهاب به سرعت گسترش می یابد. اگر سموم درمان نشوند ، می توانند از طریق شکم نفوذ کنند ، به رگ های خونی آسیب برسانند و باعث خونریزی داخلی شوند. بنابراین ، اگر مبتلا به پانکراتیت هستید ، لازم است در اسرع وقت رژیم را شروع کنید. این از عوارض ، ایجاد پانکراتیت مزمن جلوگیری کرده و درد شما را تسکین می دهد.
علت پانکراتیت چیست؟
اگرچه دلایل زیادی برای پانکراتیت وجود دارد ، اما مهمترین آنها سنگ صفرا (لوزالمعده حاد) و مصرف بیش از حد الکل (پانکراتیت مزمن) است.
دلایل دیگر عبارتند از:
- آسیب های شکم.
- جراحی شکم ؛
- داروهای خاص ؛
- فیبروز کیستیک ؛
- کلانژیوپانکراتوگرافی رتروگراد آندوسکوپیک (ERCP) ، برای درمان سنگهای صفراوی استفاده می شود.
- سابقه خانوادگی پانکراتیت ؛
- سطح کلسیم خون بالا (هیپرکلسمی).
- مقادیر بالای هورمون پاراتیروئید در خون (هایپرپاراتیروئیدیسم).
- سطح بالای تری گلیسیرید خون (هیپرتری گلیسیریدمی) ؛
- عفونت ؛
- سرطان پانکراس ؛
- سیگار کشیدن
- زخم
هنگامی که گرایش به حملات لوزالمعده ایجاد شد ، می توان با خوردن غذاهای پرچرب ، غذاهای فرآوری شده و الکل حملات بیشتری را ایجاد کرد. برنامه ریزی از قبل برای رژیم غذایی شما اغلب می تواند بهترین پیشگیری در برابر حملات بعدی و آسیب بیشتر به پانکراس باشد.
علائم و نشانه ها
- درد خفیف تا شدید در قسمت فوقانی شکم.
- دردی در شکم که به پشت تابیده می شود.
- تب ؛
- حالت تهوع ؛
- استفراغ ؛
- افزایش ضربان قلب ؛
- تنفس سریع ؛
- استئاتوره ؛
- بوی بسیار شدید حین حرکات روده (پانکراتیت مزمن).
- معده ناراحت ؛
- کاهش وزن (مربوط به هیچ چیز نیست).
خطر پانکراتیت
در صورت عدم درمان ، پانکراتیت می تواند عوارض جدی و حتی مرگ ایجاد کند. در صورت وجود علائم به دنبال پزشک باشید.
- سودوسیست ها مایعات را جمع می کنند. در صورت شکستن ، باعث عفونت و خونریزی داخلی می شوند.
- التهاب در پانکراس آن را در برابر باکتری ها و عفونت آسیب پذیر می کند. در برخی موارد ، ممکن است جراحی لازم باشد.
- ممکن است نارسایی کلیوی رخ دهد که نیاز به دیالیز دارد.
- مشکلات تنفسی ممکن است ایجاد شود زیرا تغییرات در بدن می تواند بر سطح اکسیژن تأثیر بگذارد.
- دیابت می تواند رخ دهد زیرا سلول های تولید کننده انسولین آسیب دیده اند.
- سوnut تغذیه کاملاً رایج است زیرا پانکراس آنزیم کمتری تولید می کند ، تجزیه و پردازش مواد مغذی ضروری را برای بدن دشوار می کند.
- سرطان پانکراس با التهاب طولانی مدت لوزالمعده همراه است ، که اغلب با پانکراتیت مزمن همراه است.
چرا رژیم غذایی برای پانکراتیت مهم است
برای جلوگیری یا شدت گرفتن حملات پانکراتیت ، یک رژیم غذایی مناسب ضروری است. در صورت عدم درمان حملات شدید می تواند کشنده باشد. از آنجا که لوزالمعده نقش بسیار مهمی در هضم غذا دارد ، ارتباط مستقیمی با غذا دارد.
مطالعات متعدد نشان داده است که غذاهای فرآوری شده مصنوعی و چربی ها در غذاهای روزمره باعث استرس و التهاب لوزالمعده می شود و سطح آنتی اکسیدان خون پایین اغلب به علت اثرات مخرب رادیکال های آزاد منجر به پانکراتیت مزمن می شود.
با این حال ، با افزایش آنتی اکسیدان های رژیم خود ، پانکراتیت را کنترل می کنید و از عوارضی مانند دیابت جلوگیری می کنید. غذاهای حاوی آنتی اکسیدان قسمت مهمی از رژیم پانکراتیت است و باید در رژیم غذایی شما باشد.
برخی از این آنتی اکسیدان ها عبارتند از:
- ویتامین A ،
- ویتامین C ،
- ویتامین E ،
- کاروتنوئیدها ،
- سلنیوم.
اکثر مواد غذایی باید روی میوه ها ، سبزیجات و غلات کامل با پروتئین ها و چربی ها نقش مهمی داشته باشند.
هدف واقعی در اینجا تأمین غذاهایی است که بدنشان هضم شود و قند خون شما زیاد نباشد و بدن شما را اشباع کند. نخوردن غذاهایی که می توانند باعث پانکراتیت شوند یا آن را بدتر کنند مهم است.
8 میوه برتر:
- توت سیاه و بلوبری:این توت ها سرشار از رسوراترول ، منگنز ، فیبر و ویتامین های C و K هستند که از هضم سالم پشتیبانی می کنند. یک سالاد لیمو شاه توت با غلظت مواد مغذی را که حاوی روغن زیتون ، دانه کنجد و بادام سالم برای قلب است امتحان کنید.
- گیلاس:گیلاس با کالری کم و سرشار از مواد مغذی ضروری ، میان وعده مناسبی برای کاهش وزن ، کاهش التهاب و خواب آرام است.
- هندوانه:منبع بسیار خوبی از ویتامین های A ، B و C و همچنین پتاسیم ، منیزیم و منگنز است. برای صبحانه یا چای عصرانه یک اسموتی هندوانه بخورید.
- آلو سیاه:با شاخص گلیسمی پایین ، به علاوه آلو برای کاهش سطح کلسترول و کمک به هضم غذا اثبات شده است. آلو میوه ایده آل برای پانکراتیت است.
- انگور قرمز:مایعات اضافی را از بین می برد و التهاب را تسکین می دهد. برای میان وعده ، سالاد انگور ، مرغ و گردو دلچسب را امتحان کنید.
- انبه:همراه با فیبر و ویتامین C ، انبه همچنین حاوی مواد معدنی ضروری از جمله آهن ، کلسیم ، پتاسیم و منیزیم است. این میوه فوق العاده با بهبود سطح گلوکز خون و کنترل قند خون مرتبط است.
- سیب:سرشار از فیبر ، التهاب را کاهش می دهد و به هضم غذا کمک می کند. هم به صورت خام و هم به عنوان یک غذای فرعی یا دسر قابل استفاده است. به عنوان مثال ، سیب پخته شده + پنیر دلمه (نه چرب) پروتئین ، کلسیم و فیبر سالم را تأمین می کند.
- انار:شیرین و ترد ، این میوه فوق العاده حاوی فیبر ، پتاسیم و ویتامین های C و K. است.
5 سبزیجات برتر:
- چغندر: مملو از مواد مغذی ضروری مانند آهن ، منگنز ، مس ، پتاسیم و ویتامین های گروه B شناخته شده است که چغندر باعث بهبود سلامت قلب ، سلامت مغز و پشتیبانی از عملکرد کبد می شود.
- کلم بروکلی:فقط یک فنجان کلم بروکلی پخته شده حاوی بیش از 100 درصد ارزش روزانه ویتامین K و ویتامین C. به علاوه ، این سبزیجات سرشار از مواد معدنی ، با سرطان مبارزه می کند و به هضم غذا کمک می کند.
- اسفناج:اسفناج به دلیل داشتن مواد مغذی تقویت کننده سیستم ایمنی و محافظت کننده دیابت مشهور است.
- سیب زمینی:سرشار از بتاکاروتن ، ویتامین C ، مس ، ویتامین B 6 و منگنز. سیب زمینی یک نشاسته سالم است که طعم خوبی دارد.
- هویج:بتا کاروتن برای سیستم ایمنی بدن و سلامت چشم و همچنین هضم سالم بسیار مفید است و یکی از همه کاره ترین سبزیجات روی کره زمین است.
6 غلات کامل:
تحقیقات نشان می دهد که غلات سبوس دار باید در رژیم پانکراتیت مصرف شوند.
- برنج قهوه ای:سرشار از فیبر و سرشار از منگنز جایگزین عالی برای برنج سفید. برنج قهوه ای می تواند خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را 16 درصد کاهش دهد. به عنوان یک غذای فرعی ، این دانه فاقد گلوتن کالری نسبتاً بالایی دارد ، بنابراین چسبیدن به اندازه یک وعده توصیه می شود.
- گندم سیاه:سرشار از پروتئین و فیبر ، این دانه فاقد گلوتن غنی از آنتی اکسیدان است و به خوبی توسط بدن جذب می شود. از آرد گندم سیاه می توان پنکیک صبحگاهی سالم تهیه کرد و می توان گندم سیاه را به سالاد یا فرنی صبحانه اضافه کرد.
- Polenta:این ذرت درشت ، شبیه غلات جنوبی ، در سراسر مدیترانه استفاده می شود. فقط پولنتای ارگانیک و غیر GMO بخرید.
- ارزن:سرشار از فیبر است. این دانه متراکم مغذی از تجدید حیات برخوردار است زیرا بسیار متنوع است. می توانید از ارزن برای صبحانه ، ناهار و شام استفاده کنید
- Teff:اگر با دانه تف اتیوپی آشنایی ندارید ، وقت آن است که درباره آن اطلاعات کسب کنید. این دانه باعث کاهش وزن ، تقویت ایمنی ، حفظ سلامت استخوان و کمک به هضم غذا می شود. به صورت آرد یا دانه در دسترس است و می توانید از آن برای تهیه غلات ، پنکیک یا توتیلا استفاده کنید.
- آمارانت:هزاران سال که توسط آزتک ها ارزشمند است ، این دانه منبع عالی فیبر ، منگنز و پروتئین است. این غلات کامل بدون گلوتن به هضم غذا کمک می کنند ، التهاب را کاهش می دهند ، با پیشرفت دیابت نوع 2 مبارزه می کنند و به کاهش وزن کمک می کنند. به جای جو دو سر ، برنج سفید یا ماکارونی و به عنوان غلیظ کننده سوپ استفاده کنید.
5 آجیل و دانه برتر:
- بادام:یکی از اقوام دور بسیاری از میوه های سنگی ، بادام ساده دارای پروتئین ، فیبر و بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی ضروری است. تحقیقات نشان می دهد که بادام می تواند به کنترل سطح قند خون کمک کرده و به کاهش وزن کمک کند. به دلیل محتوای نسبتاً بالای چربی ، خود را به یک وعده محدود کنید.
- گردو: یک گردو تغذیه واقعی ، گردو امگا 3 را برای حمایت از قلب و مغز سالم فراهم می کند در حالی که به کاهش التهاب و قند خون کمک می کند.
- دانه های آفتابگردان:دانه های آفتابگردان غنی از ویتامین های گروه B و ویتامین E و همچنین سلنیوم و منیزیم دوز سالم اسیدهای چرب ضروری ، اسیدهای آمینه و فیبر را فراهم می کنند. به مقدار متوسط غذا بخورید و به نیمی از یک وعده بچسبید ، زیرا چربی آنها نسبتاً زیاد است.
- دانه های کدو تنبل:حاوی چربی های سالم ، پروتئین و فیبر است. تخمه کدو تنبل را می توان جداگانه خورد و به سالاد یا ماست اضافه کرد.
- پسته:در سراسر مدیترانه کشت می شود ، جای تعجب نیست که پسته این لیست را تشکیل می دهد. شناخته شده اند که به کاهش سطح کلسترول کمک می کنند و به کاهش وزن کمک می کنند. به دلیل محتوای چربی ، به یک وعده میل کنید.
4 منبع برتر پروتئین ناب:
- ماهی:معمولاً رژیم های غذایی شامل ماهی یا غذاهای دریایی حداقل دو بار در هفته هستند. ماهی سالمون با عملکردهای شناختی سالم ، سلامت قلب و محافظت از سرطان در ارتباط است.
- طیور:مرغ و بوقلمون بدون چربی منبع عالی پروتئین هستند. به پخت و پز بپوشید - از سرخ کردن خودداری کنید تا محتوای چربی در حد سالم باشد. و برای کمک به هضم ، آبگوشت استخوان مرغ ، که به طور طبیعی سرشار از کلاژن و L-گلوتامین است ، با تغییر دادن میکروبیوتای روده (فلور) ، یکپارچگی روده را حفظ می کند تا عملکرد هضم را بهبود بخشد.
- تخم مرغ:تخم مرغ سرشار از پروتئین ، سرشار از اسیدهای آمینه و چربی اشباع کمتری نسبت به نمونه های دیگر است. تخم مرغ ، یک غذای اصلی صبحانه ، برای یک ناهار و شام سریع نیز مناسب است.
- حبوبات: حبوبات با پروتئین زیاد ، چربی کم و فیبر زیاد ، قسمت مهمی از یک رژیم غذایی سالم پانکراتیت هستند زیرا به تثبیت سطح قند خون کمک می کنند و به کاهش وزن کمک می کنند. لوبیاهای خاص از جمله عدس حاوی لیپاز ، آنزیم گوارشی است.
3 محصول لبنی کم چربی:
- ماست:هنگام رعایت رژیم پانکراسیت ، ماست کم چرب یا کم چربی بدون قند یا شیرین کننده اضافه کنید. این فرآورده لبنی با سرشار از پروبیوتیک برای سلامت روده و پروتئین ، برای صبحانه ایده آل است.
- >
- کفیر:این محصول شیر تخمیر شده به دلیل توانایی تقویت ایمنی بدن و باکتری های سالم که به هضم غذا کمک می کنند ، حاوی پروتئین ، کلسیم و ویتامین D است.
غذاهایی که باید از آنها اجتناب کنید:
- الکل ، تنباکو و کافئین.
- مواد حساسیت زای شناخته شده مانند سویا ، لبنیات ، ذرت و شیرین کننده های مصنوعی.
- غذاهای سرخ شده
- محصولات آرد سفید مانند ماکارونی و نان سفید ؛
- شکر؛
- اسیدهای چرب ترانس در غذاهای آماده شده صنعتی
- تغییر سبک زندگی برای جلوگیری از عود پانکراتیت ؛
- اگر سیگار می کشید یا از سایر محصولات تنباکو استفاده می کنید ، این کار را متوقف کنید.
- وعده های غذایی کوچک را 5-4 بار در روز بخورید.
- حداقل 2 لیتر آب در روز بنوشید.
- برای تسکین استرس و درد آرامش را تمرین کنید.